Bataty czy ziemniaki. Co jest zdrowsze? – trojmiasto.pl

Chociaż dieta Polaków w ostatnich latach znacznie różni się od tej sprzed lat, to nadal są domy, w których trudno sobie wyobrazić obiad bez ziemniaków. Są nieodłącznym elementem wielu dań, ale coraz więcej osób sięga również po bataty, czyli słodkie ziemniaki. Które z nich są zdrowsze?

Co jest lepsze bataty czy ziemniaki? Wszystko zależy od sposobu przyrządzenia i podania

Ziemniaki są dobrze znane, smaczne, stosunkowo tanie i łatwo dostępne. Trudno się dziwić, że mają tak szerokie grono zwolenników. Bataty to nadal nowość na polskim rynku, ale spora część osób, która ich spróbowała, na stałe włączyła je do swojego menu.

…

Właściwości ziemniaków

Ziemniaki są niskokaloryczne. W 100 g znajduje się od 66 do 77 kcal, ale niewłaściwie podane mogą stać się ciężkostrawnym i kalorycznym daniem. Przykładowo w 100 g porcji frytek smażonych na oleju znajdziemy 330 kcal.

Ziemniaki dostarczają witaminę C oraz potas. Jako dobre źródło witaminy C wzmacniają barierę obronną organizmu i zapobiegają chorobom nowotworowym. Wspomagają skórę i dziąsła, a także przyspieszają gojenie się ran. Zawartość witaminy C wzmacnia cynk zawarty w ziemniakach.

• Klasyczne ziemniaki w porównaniu do słodkich ziemniaków są bogatsze w potas i  witaminę B6. Potas wykazuje korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego oraz reguluje ciśnienie krwi. Z kolei witamina B6 reguluje pracę układu nerwowego, poprawia nastrój, a także korzystnie wpływa na układ odpornościowy, stymulując organizm do produkcji przeciwciał – podkreśla Klaudia Pieniążek, dietetyk z przychodni Medyczna Gdynia.

Właściwości batatów

Kaloryczność batatów jest podobna do kaloryczności ziemniaków, ale bataty mają niższy indeks glikemiczny. W przypadku batatów wynosi 60, podczas gdy indeks ziemniaków może sięgać nawet 90. Wiele zależy od formy przygotowania. Najwyższy mają te rozdrobnione lub upieczone.

Bataty mają dwukrotnie więcej błonnika niż ziemniaki. W przeciwieństwie do ziemniaków bataty są bogate w witaminę A i są dobrym źródłem beta-karotenu, który nadaje im charakterystyczną, pomarańczową barwę, opóźnia procesy starzenia organizmu, a także bardzo korzystnie wpływa na odporność i wygląd skóry. W odróżnieniu od ziemniaków bataty zawierają wapń. Mają także niewielkie ilości witaminy C i witamin z grupy B.

Dzięki obecności wapnia w swoim składzie bataty wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu kostnego, mięśniowego i nerwowego, ale także odpowiadają za prawidłowy proces krzepnięcia krwi. Odpowiednie spożycie sodu jest z kolei niezbędne do zachowania równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie. Bataty zawierają również więcej witamin A i E w porównaniu do tradycyjnych ziemniaków. Dzięki temu wykazują działanie przeciwzapalne, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym, oraz wzmacniają układ odpornościowy. Witamina A ma również korzystny wpływ na proces widzenia. Z kolei witamina E jest istotna dla prawidłowego funkcjonowania układu krążenia, przede wszystkim dzięki zdolności do obniżania cholesterolu frakcji LDL – dodaje Klaudia Pieniążek.

Czytaj więcej na: https://www.trojmiasto.pl/zdrowie/Bataty-czy-ziemniaki-Co-jest-zdrowsze-n198452.html